New York Strip Steak

marmoriertes Rumpsteak
Wunderschön marmoriertes Roastbeef – Rumpsteak

Das New York Strip Steak ist in Deutschland das klassische Rumpsteak aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Es sollte eine leichte Marmorierung aufweisen und darf ruhig über einen leichten Fettdeckel verfügen.

Am günstigsten bekommt ihr Rumpsteak von Deutschen Jungbullen, gönnt euch aber zum Vergleich auch mal eines von einem Herforder, Black- oder Red-Angus Rind.

Steaks am besten immer 30 min bis eine Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen.