Das Rib Eye Steak ist ein, aus der Hohen Rippe geschnittenes, Steak mit Fettauge (Rib-Eye), auch bekannt als Entrecote.
Durch das Fettauge ist das Rib-Eye besonders saftig. Wer das Fett nicht essen möchte braucht dies auch nicht tun. Schneidet es weg, aber lasst es um Himmels Willen zum braten oder grillen dran. Ihr werdet es nicht bereuen.
Inzwischen bezahlt ihr für ein Ribeye (Hochrippe, Entrecote) mehr als für ein klassisches Rumpsteak. Meine Empfehlung ist hier: Solltet ihr auf deutsche Ware zugreifen, darauf zu achten das ihr ein Stück von einer Färse bekommt.
