Das Porterhouse ist wie das T-Bone-Steak ein Zuschnitt, bestehen aus Roastbeef und Filet-Anteil mit dazwischen liegendem Knochen. Im Gegensatz zum T-Bone hat das Porterhouse-Steak einen größeren Filetanteil und wird in der Regel dicker geschnitten.
Da der Filetanteil schneller gart als der Roastbeefanteil ist es schwierig die beiden Fleischanteile auf den gleichen Garpunkt zu bringen.
Das Flat Iron Steak ist ein recht unbekannter Zuschnitt in Deutschland. Durch die Grillscene wird er allerdings immer populärer. Sogar in machen […]
Euer bevorzugtes Steak nehmt ihr mindesten 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Umso dicker das Steak, desto […]
Pulled Pork ist im Smoker, d. h. mit Rauch, über mehrere Stunden ( 12 – 18 h) gegarter Schweinehals, Schulter oder auch […]
Rinderburst über mehrere Stunden im Heißrauch 110°C gegart.
