Hier findet Ihr nachfolgend ein paar Tipps zur Fleischverwendung des Simmentaler-Rind und dessen Artverwandten, Synonyme sind unter anderem Rot-Bunt, Schwarz-Bunt (Fleckvieh) und sind die in Deutschland übliche Rinderrasse. Diese werden hauptsächlich zur Milchproduktion gehalten und sind eine Milchviehrasse. Es wird auch von Zweitnutzungsrasse gesprochen, da die männlichen Tiere auch zur Fleischproduktion verwendet werden. Das trifft aber eigentlich auf alle Rassen […]
Rindfleisch
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Top Round Steak ist die US-Amerikanische Bezeichnung für ein Steak aus der Oberschale des Rindes. Die Bezeichnung leitet sich aus Round = Keule ab. Typischerweise wird ein Steak aus der Oberschale meist mariniert, um die Zartheit des Ergebnisses zu erhöhen und auch noch mit dem Steaker bearbeitet. Top Round Steak Top RoundTop Round SteakTop Round Roast Rinder-Oberschaleals Steak geschnittenals Bratenstück […]
Beim Sirloin Tip Steak und dessen weiteren Zuschnitten handelt es sich in Deutschland um Steaks aus der Rindernuss oder auch Rinderkugel. Die Bezeichnung Sirloin sorgt wahrscheinlich für Verwirrung weil diese im US und UK Englisch nicht unbedingt miteinander gleichzusetzen sind. Das Sirloin Tip Steak und weitere Zuschnitte: Tip SteakTip Side SteakTip Center SteakTip RoastTip Side RoastTip Center Roast Flache & […]
Dieses Sandwich ist in meiner persönlichen Hall of Fame, wenige Zutaten aber lecker. Das Philly Cheese Steak Sandwich ist schnelle gemacht und punktet durch den herzhaften Geschmack, krosses Baguette und den geschmolzenen Käse. Um das Sandwich zu machen müsst ihr nicht unbedingt am Grill stehen, Herd und Pfannen in eurer Küche sind ebenso geeignet. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. […]
Wer den Geschmack von Rinder-Rouladen mag, wird dieses Gericht lieben. Es besteht aus den klassischen Komponenten von Rinderrouladen. Senf, Gurken, Speck und Zwiebeln verleihen dem Rouladen-Top den typischen Geschmack von Rindsrouladen. Die Zubereitungszeit kannst du stark verkürzen, indem statt klassischem Rouladenfleisch, Fleisch zum Kurzbraten verwendest. Rinderhüfte, Rinderfilet oder auch Rumpsteak sind hier eine gute Wahl. Lasse dann die Sauce aber […]
Hier mein Rezept für ein Rindergulasch nach ungarischer Art aus meinem Livestream auf twitch.tv. Das klassische Schmorgulasch schmeckt einfach herrlich zu Bandnudeln. Welches der vielen Rezepte als Original gelten kann, überlasse ich euch. Hauptsache es schmeckt! Sollte Ihr das Gulasch schärfer würzen, kann auch gerne eine Schälchen mit Schmand mit auf den Tisch gestellt werden. Ein oder zwei Nocken auf […]