Die Röschen des Blumenkohls werden mit etwas Olivenöl beträufelt, damit die Würzung aus Salz, Pfeffer sowie das Maismehl gut daran haftet, bevor sie auf den Grill gelegt werden.
Dadurch erhält der Blumenkohl eine knusprige Textur, die sich wunderbar mit dem zarten Inneren des Gemüses vermischt.

Das dazugehörige Dressing aus Ahornsirup, Zitronensaft, Sesampaste und Dijon-Senf rundet den Geschmack des gegrillten Blumenkohls ab. Es verleiht ihm eine gute Senf-Note, die perfekt zu den knusprigen und würzigen Aromen passt und ihn zum passend Begleiter von Rinder- oder Schweinesteaks macht.

Aber auch allein als veganes Gericht punktet der Blumenkohl durch seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Der Blumenkohl wird auf indirekter Hitze gegrillt, was ihm eine gleichmäßige Wärmequelle gibt und ihn sanft gart. Dadurch bleibt er weich und leicht bissfest. Das Ergebnis ist ein Gericht, das voller Geschmack und Textur ist und dadurch der Hit auf jeder Grillparty wird.

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Blumenkohl vom Grill

Ja, das geht, Blumenkohl auf dem Grill zubereiten. Diese Variante bekommt einen schönen frischen Touch durch den Zitronensaft im Dressing. Das Rezept basiert auf einem, welches eigentlich für den Backofen gedacht war.

Gericht Barbecue, Beilagen, einfach, Gemüse, Side Dish

Küche deutsch, international

Keyword Barbecue, Blumenkohl, Grill, grillen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 162kcal

Kochutensilien

• 1 Backform, Schale
• 1 Grill mit indirekter Hitze
• 1 Schüssel zum mischen

Zutaten

• 1 St. großer Blumenkohl
• 1 EL Olivenöl
• 6 g Salz
• 1 g Pfeffer schwarz
• 2 EL Maismehl

Dressing/Topping

• 20 g Ahornsirup o. flüssiger Honig
• 20 g Zitronensaft
• 20 g Sesampaste Tahini
• 40 g Dijon Senf auch weniger, je nach Geschmack

Anleitungen

• Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, Grün hacken und mit dazu geben.
  1 St. großer Blumenkohl
• Mit Öl beträufeln und mischen. Dann mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Maismehl vermischen.
  1 EL Olivenöl, 6 g Salz, 1 g Pfeffer schwarz, 2 EL Maismehl

Dressing / Sauce

• Alle Zutaten für die Sauce vermischen.
  20 g Ahornsirup o. flüssiger Honig , 20 g Zitronensaft, 20 g Sesampaste, 40 g Dijon Senf

Grillen

• Grill auf 180° indirekte Hitze vorbereiten
• Blumenkohl für ca. 20 min in die indirekte Zone stellen. Ab und zu wenden. Bis der Kohl weich aber noch leicht bissfest ist.
• Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
• Sofort servieren.

Notizen

Gusseisenpfanne für den Grill: Grillfürst Gusseisenpfanne

oder auch: STAUB Bratpfanne / Schmorpfanne

Nährwerte

Serving: 260g | Calories: 162kcal | Carbohydrates: 16.45g | Protein: 9.53g | Fat: 6.3g | Saturated Fat: 0.53g | Sodium: 2180mg | Sugar: 10.5g

Insgesamt ist dieser Blumenkohl vom Grill ein einfaches, aber leckeres Gericht, das jeden Geschmack befriedigt. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieser Blumenkohl wird jeden am Tisch begeistern.

Hähnchen mit Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce

Einfaches Rezept, mit der etwas ungewöhnlichen Kombination von Zitrone und Knoblauch. Einfach ausprobieren, es lohnt sich!

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Gegrillte Champignons am Spieß

Schnell und einfach gemacht, Champignons vom Spieß

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Was wir in Deutschland unter Sour Cream verstehen ist allerdings etwas anderes als der Amerikaner damit verbindet. Unter dem Begriff assoziiert er schlicht und ergreifen etwas ähnliches das wir als Schmand oder Sauerrahm kennen, nur kein zubereiteter Dip. US-amerkanische Sour Cream und unser Schmand/Sauerrahm ist so ziemlich das gleiche, nur mit anderem Fettgehalt.

Also wundert euch nicht wenn Ihr den leckeren Dip zubereitet und von einem Amerikaner ein Stirnrunzeln erntet, wenn Ihr diesen stolz „wie bei euch Zuhause“ präsentiert.

Aus meinen Jugendzeiten kenn ich auch noch einfach nur gekochte Kartoffeln mit Quark, ähnlich wird die Sour Cream in den USA verwendet. Auch zum verfeineren von Gerichten oder als Soßen-Basis. Z. B. wird Sauerrahm bei uns genutzt um ein ungarisches Gulasch zu verfeinert. Hilft auch übrigens ungemein wenn euch das Gulasch zu scharf geraten ist.

Es gibt also eigentlich kein orginal amerikanischen Sour Cream Dip, so wie wir diesen Dip kennen. Deshalb ist keine Zubereitungsart die wir praktizieren die einzig Richtige. Ich würde mal sagen „Hauptsache es schmeckt“!

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Sour Cream, ganz einfach. Klassisches Rezept

Was wären Backed Potatos ohne Sour Cream? Ja, richtig, nur halb so gut 🙂

Gericht Barbecue, Beilagen, einfach, Gemüse

Küche amerikanisch, international

Keyword Beilage, Kartoffeln, Sauce, zum Grillen

Zutat Knoblauchpulver, Mayonaise, Sauerrahm, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 7 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 4 Port.

Calories 375kcal

Zutaten

• 160 g Schmand 20%
• 190 g Echte Mayonnaise mind. 70%ige
• 50 g Zwiebeln fein gehackt

Würzende Zutaten

• 12 g Schnittlauch frisch feine Ringe
• 10 ml Zitronensaft frisch gepresst
• 3 g Knoblauchpulver

Anleitungen

• Die Zwiebeln fein hacken.
• Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
• Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
• Mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Notizen

Diese Variante der Sour Cream schmeckt am besten wenn Ihr sie über Nacht im Kühlschrank stehen lasst.

Solltet Ihr keinen frischen Schnittlauch zur Verfügung haben, kann auch getrockneter zum Einsatz kommen. Ein paar Abstriche am Geschmack gibt es dann allerdings.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 375kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g

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Mexicanischer Salat

Bohnen, Paprika, Mais und leichte Schärfe das klingt nach Mexico. Der Salat passt bestens zu gegrillten und gebratenem.

Gericht Gemüse, Salat

Küche amerikanisch, mexicanisch

Keyword Barbecue, Beilage, Bohnen, Mais, Paprika,, Salat, zum Grillen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 5 Portionen

Calories 357kcal

Kochutensilien

• Messer
• Schneidbrett

Zutaten

• 360 g grüne Bohnen bissfest, gekocht
• 270 g Kidney Bohnen
• 270 g Paprike rot in Streifen
• 270 g Paprika grün in Streifen
• 500 g Gemüsemais aus der Dose

Salatsauce

• 90 g Weißweinessig
• 90 g Öl Rapsöl o. Sonnenblumen
• 90 g Ketchup
• 18 g Salz
• 9 g Bohnenkraut nach Geschmack auch weniger
• 9 g Knoblauch fein gehackt oder Pulver
• 4 g Chillipulver nach Geschmack auch weniger
• 2 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Anleitungen

• Für die Salatsauce alle Zutaten vermischen.
• Paprika in dünne Streifen schneiden.
• Salatsauce über das Gemüse geben und vermischen.
• Mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Besser über Nacht!

Notizen

Je dünner ihr die Paprika-Streifen schneidet umso aromatischer wird der Salat. 

Nährwerte

Serving: 390g | Calories: 357kcal | Carbohydrates: 39.4g | Protein: 11.15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 1.63g | Sodium: 1210mg | Sugar: 20.57g

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Cheddar Cheese Biskuits vom Grill

Herzhafte kleine Biskuits vom Grill, kleine Sattmacher, auch als Fingerfood geeignet.

Gericht Barbecue, Fingerfood, Snack

Küche amerikanisch, international

Keyword Barbecue, Fingerfood, Grill, Rezept

Zutat Butter, Buttermilch, Cheddar Cheese, Mehl

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Backzeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 20 Stück

Calories 310kcal

Kochutensilien

• Pizzastein
• Backpapier

Zutaten

• 350 g Mehl
• 200 g Cheddar
• 200 ml Buttermilch
• 150 g Butter geschmolzen
• 5 g Salz
• 3 g Knoblauchpulver
• 5 g Zucker
• 0,5 g Chilli gemahlen Optional
• 8 g Backpulver

Anleitungen

• Den Grill auf 180° indirekte Hitze vorheizen. Pizzastein gleich mit in den Grill legen.
• Darin könnt ihr schon einmal die Butter verflüssigen.
• Das Mehl, Cheddar Cheese, Backpulver und die Gewürzen im trockenen Zustand vermischen.
• Die Buttermilch und 4/5 der flüssigen Butter gut mit der Mehl/Käse Mischung zu einem Teig kneten. Kurz stehen lassen.
• Kleine Kugeln formen und, am besten auf Backpapier, in den Grill auf den Pizzastein legen.

  Leicht flach drücken und für ca 20 – 25 Minuten backen.
• In die restliche flüssige Butter etwas Knoblauchpulver und gehackte Petersilie geben und die Biskuits 5min vor Backzeitende damit bestreichen.
• Sind die Biskuits goldbraun, auf einer Platte anrichten und lauwarm servieren.

Notizen

Am besten schmecken die Biskuits, solange sie noch leicht warm sind. Als kleines Fingerfood oder Appetizer bestens geeignet.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 310kcal

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