Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, sodass du genügend Zeit hast, um dich um andere Dinge zu kümmern, während die Champignonspieße auf dem Grill brutzeln.

Die Pilze sind schnelle vorbereitet. Einfach die Champignons putzen und die harten Stielenden etwas zu kürzen. Anschließend kannst du alle Zutaten für die Marinade gut vermischen.

Danach kannst du die Pilze in eine Schüssel geben und sie mit der Marinade übergießen. Vermische alles gut miteinander, sodass alle Pilze von der Marinade bedeckt sind. Lasse die Champignons über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Wenn es schnell gehen soll, reichen auch zwei bis drei Stunden.

Stecke die marinierten Champignons auf Spieße. Je nach Größe der Spieße sollten etwa 4-6 Champignons auf einem Spieß Platz finden. Grill die Spieße bei mittlerer, indirekter Hitze für 10-15 Minuten. Wende die Spieße dabei gelegentlich, damit sie von allen Seiten gleichmäßig gegrillt werden und eine dunkelbraune Farbe annehmen.

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Gegrillte Champignons am Spieß

Schnell und einfach gemacht, Champignons vom Spieß

Gericht Barbecue, Beilagen, Gemüse

Küche deutsch, international

Keyword Barbecue, Champignons, Grill, grillen, herzhaft, zum Grillen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Marinierzeit 3 Stunden Stunden

Servings 4 Portionen

Kochutensilien

• 4 Grillspieße
• 1 Schüssel

Zutaten

• 600 g Champignons braune

Marinade

• 50 ml Öl nach Geschmack, Sonnenblumenöl, wer mag auch Olivenöl
• 3 EL Kräuter Klassisch mit Petersilie, kann auch mit anderen Kräutern kombiniert werden
• 2 Zehen Knoblauch frisch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen

Anleitungen

Vorbereitung

• Champignons putzen, harte Stielenden etwas kürzen
• Alle Zutaten für die Marinade gut vermischen

Einlegen

• Die Champignons mit der Marinade übergießen und gut vermischen. Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn es schnell gehen soll, reichen auch zwei bis drei Stunden.

Grillen

• Marinierte Champignons auf die Spieße stecken, ca. 4-6 je nach der Größe der Spieße
• Champignonspieße bei mittlere indirekter Hitze, für 10-15min grillen, bis diese eine dunkelbraune Farbe angenommen haben.

Notizen

Tipp: Falls du keine Grillspieße hast, kannst du auch einfach Alufolie verwenden, um daraus kleine Champignons Pakete zu formen. Lege die Päckchen auf den Grill und öffne diese fünf Minuten vor Schluss, damit Sie noch Farbe nehmen können.

Diese gegrillte Champignonspieße sind eine einfache, aber köstliche Möglichkeit, um eine vegetarische Option auf deinem nächsten Grillfest zu präsentieren.
Die Pilze sind saftig, voller Geschmack und passen perfekt als Beilagen zu allerlei vom Grill. Ganz gleich, ob du Vegetarier bist oder einfach eine Abwechslung auf deinem Grill wünschst, probiere dieses Rezept aus und du wirst nicht enttäuscht sein!

Der Beitrag Gegrillte Champignonspieße erschien zuerst auf MeatWant.

Um den Bacon herzustellen, benötigt Ihr keine besonderen Kenntnisse, es brauch dazu nur Schweinebauch, Salz, Gewürze und etwas Geduld. Mit den Gewürzen könnt Ihr auch experimentieren und euren ganz eigenen Bacon-Flavor zu kreieren. Ersetzt zum Beispiel in meinem Rezept das Knoblauch- oder Zwiebelpulver mit Sezuanpfeffer, um dem Bacon einen asiatischen Touch zu verleihen.

Zum Bacon selber machen benötigt Ihr auch keine Hitech Räucherofen. Ein normaler Gasgrill, Kugelgrill oder ein einfacher Smoker genügt vollkommen. Für den Gasgrill habt Ihr idealerweise eine Räucherbox, welche Ihr mit euren bevorzugen Woodchips bestückt.

Bacon Pökeln:

Um den Bacon zu salzen ist die Verwendung von Nitritpökelsalz notwendig, um am Ende die schöne rote Farbe zu erhalten. Außerdem dient das Nitritpökelsalz der Konservierung. Zusätzlich empfiehlt sich die Verwendung von Ascorbinsäure, um die Umrötung zu unterstützen und stabilisieren. Diese hat auch den Vorteil, dass das Nitrit durch das Vitamin C (Ascorbinsäure) darin gehindert wird, sich zu Nitrosaminen weiterzubilden. Des Weiteren wird Nitrit zudem auch durch Reifung und Lagerung weiter abgebaut.

Wundert euch nicht, wen in amerikanischen Rezepten von lediglich ein paar Gramm Pökelsalz geschrieben wird und viel „kosher“ Salz (Kochsalz ohne Zusätze) verwendet wird. In den USA gibt es keine Grenzwerte für Nitrit im Pökelsalz, der Nitritgehalt in amerikanischen Pökelsalz ist 10x so hoch wie in Deutschland erlaubt.

Ihr könnt auch etwas weniger Salz als im Rezept angegeben verwenden. Verwendet dann etwas mehr Gewürze, der Haltbarkeit sollte etwas weniger Salz keinen Abbruch tun.

Bildergalerie: Bacon selber machen

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Bacon selbstgemacht

Bacon macht alles besser, direkt nach Käse 🙂 hier findet Ihr mein Rezept wie Ihr Euren Bacon selbst herstellen könnt.

Gericht Barbecue, Belag, Schweinefleisch

Küche American, amerikanisch, international

Keyword bacon, Sandwich, Schwein

Zutat Schweinebauch

Vorbereitungszeit 10 Tage Tage 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Tage Tage 2 Stunden Stunden 45 Minuten Minuten

Servings 1 Kg

Calories 260kcal

Zutaten

• 1 kg Schweinebauch ohne Knochen und Knorpel

Gewürze

• 30 g Nitritpökelsalz
• 15 g Rohrohrzucker
• 1 g Pfeffer schwarz Geschrotet, grob
• 3 g Zwiebelpulver oder Granulat
• 3 g Knoblauchpulver oder Granulat

Optional

• 0,5 g Ascorbinsäure Zur Farbstabilisierung und Nitrit neutralisieren

Anleitungen

• Alle Zutaten für Gewürzmischung miteinander vermengen.
  30 g Nitritpökelsalz, 15 g Rohrohrzucker, 1 g Pfeffer schwarz, 3 g Zwiebelpulver, 3 g Knoblauchpulver, 0,5 g Ascorbinsäure
• Den Schweinebauch mit der Gewürzmischungen einreiben.
  1 kg Schweinebauch
• In einen Vakuumbeutel geben und vakuumieren.

  Ca. 10 – 12 Tage in den Kühlschrank stellen.

oder ohne Vakuumbeutel

• In eine Schale legen und abdecken.
• 10 bis 12 Tage stehen lassen und alle 2 Tage den Schweinebauch drehen.

Räuchern

• Bacon min. 2 h vor dem Räuchern aus der Kühlung nehmen und überschüssiges Salz mit kaltem klaren Wasser abwaschen.
• Smoker oder Grill mit Räucherbox auf 110° Celsius vorheizen.
• Den Bacon ca. 2 – 3 Stunden goldbraun räuchern. Bis eine Kerntemperatur von 65° Celsius erreicht ist. In einem Gasgrill den Bacon keiner direkten Hitze aussetzen.
  
• Bacon leicht abkühlen, und die Schwarte in warmen Zustand abziehen.
  
• Abkühlen lassen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
  

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 260kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 19g | Fat: 20g | Sodium: 1.717mg

Bacon selber machen ist nicht allzu schwer, diese Variante lässt den Bacon eher garen, da hier heißgeräuchert wird. Durch das Heißräuchern bekommt der Bacon eine andere Konsistenz als dies bei typisch Deutschen kalt räuchern der Fall ist.

Kaltgeräucherte Schweinebauch definiere ich eher nicht als Bacon, sondern als Kochspeck (nass gepökelt), wie er üblicherweise in DE zu bekommen ist. Es gibt viele Namen für den Schweinebauch, der gepökelt und nur leicht geräuchert ist. Zum Beispiel: Gelderländer Speck, Kochspeck oder auch Frühstückspeck.

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Verwenden könnt Ihr die Sauce ganz klassisch für gegrilltes und zum Fondue. Außerdem könnt Ihr sie auch zum Bepinseln von Chicken-Wings benutzen, um diese gegen Schluss zusätzlich zu aromatisieren.

Auch für Wraps oder für einen dekorativen Saucenspiegel auf Teller verwendbar.

Die Sauce hält mehrere Wochen im Kühlschrank, Ihr sollten deshalb gleich schon einmal ein bisschen mehr machen, den lange wird die Sauce nicht herumstehen. Ich benutze zum Aufbewahren Bügelgläser oder auch Schraubgläser.

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Honig-Senf-Sauce

Einfache aber leckere Honig-Senf-Sauce

Gericht Barbecue, DIp, einfach, Sauce, Toppings

Küche American, amerikanisch, international

Keyword bbq, grillen, Honig, Senf, zum Grillen

Zutat Apfelessig, Honig, Meersalz grob, Pfeffer schwarz, Senf

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 25 Minuten Minuten

Servings 835 g

Calories 226kcal

Kochutensilien

• Topf
• Schneebesen

Zutaten

• 250 g Honig euer Favorit, Empfehlung: kein Wald- o. Tannenhonig
• 350 g Senf Dijonsenf, oder für weniger schärfe einen mittelscharfen
• 120 ml Balsamico Essig weiß oder Apfelessig
• 110 g Rohrohrzuscker
• 4 g Salz
• 1 g Pfeffer schwarz am besten frisch gemahlen, für besseren Geschmack

Anleitungen

• Alle Zutaten in einen Topf geben und verrühren
• Für mind. 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen.
  
• Immer mal wieder umrühren.
• Leicht auskühlen lassen und in gewünschte Behälter abfüllen.

Video

Notizen

Die Honig-Senf-Sauce kann sehr leicht und schnell überkochen, deshalb sollte Ihr Sie immer im Blick haben.

Sie hält im Kühlschrank ca. 3 Monate.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 226kcal | Carbohydrates: 40.4g | Protein: 3.1g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3.3g | Sodium: 3.2mg | Sugar: 38.3g

Falls Ihr die Sauce nachkocht, markiert mich doch auf Instagram oder Twitter, würde mich sehr freuen 😉

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Um das Sandwich zu machen müsst ihr nicht unbedingt am Grill stehen, Herd und Pfannen in eurer Küche sind ebenso geeignet. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch.

Das Rezept ist auch einfach abzuwandeln. Fügt Rote Zwiebeln hinzu, welche ihr mit dem Paprika anbratet oder nehmt roten Paprika dazu, für mehr Farbenspiel. Auch muss es nicht Cheddar Käse sein, versucht es mit einem herzhaften Bergkäse.

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Philly Cheese Steak Sandwich

Käse, Papika, Fleisch, der super leckere Klassiker.

Gericht einfach, Hauptgericht, Rindfleisch

Küche American, amerikanisch

Keyword Hüfte, Rinderhüfte, Rindfleisch, Sandwich

Zutat Cheddar Cheese, Meersalz grob, Paprika, rinderhüfte

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 825kcal

Kochutensilien

• Plancha

Zutaten

• 300 g Rinderhüfte in Streifen geschnitten
• 2 Stück Paprika grün, mittelgroß
• 150 g Cheddar Cheese
• 1 Stück Baguette ca. 35 – 40cm
• 1 Prise Pfeffer schwarz grob, am besten frisch gemahlen.
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Grill vorheizen und Plancha, Gussplatte oder flache Pfanne einlegen
• Rinderhüfte in Streifen schneiden, grüne Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
• Baguette halbieren, der Länge nach einschneiden, und auf der Plancha anrösten.
• Etwas Öl auf die Plancha geben und Paprika anbraten, bis zur gewünschten Konsistenz. Ich mag grünen Paprika stärker gebraten.
• Paprika zu Seite schieben und Rinderhüftstreifen schnell und stark anbraten. Mit dem Pfeffer und Salz würzen.
• Paprika wieder zur Rinderhüfte geben und vermischen. Solltet Ihr Bagette verwenden, Paprika und Fleisch so in Länge und Breite auf der Platte anrichten das es dem Baguette entspricht.
• Cheddar Cheese darauf verteilen. Im geschlossen Grill oder mit einem feuerfeste Gefässe, Topfdeckel oder ähnlichem, abdecken und ca 1min den Käse schmelzen lassen.
• Dann mit einem Pfanneheber auf das geröstete Baguette setzen.
• Reinbeißen 🙂

Notizen

Das ganze funktioniert auch mit klassischen Burger Brötchen oder krustigen Brötchen vom heimischen Bäcker.

Nährwerte

Serving: 1Port. | Calories: 825kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 62g | Fat: 34g

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Cheddar Cheese Biskuits vom Grill

Herzhafte kleine Biskuits vom Grill, kleine Sattmacher, auch als Fingerfood geeignet.

Gericht Barbecue, Fingerfood, Snack

Küche amerikanisch, international

Keyword Barbecue, Fingerfood, Grill, Rezept

Zutat Butter, Buttermilch, Cheddar Cheese, Mehl

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Backzeit 25 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Servings 20 Stück

Calories 310kcal

Kochutensilien

• Pizzastein
• Backpapier

Zutaten

• 350 g Mehl
• 200 g Cheddar
• 200 ml Buttermilch
• 150 g Butter geschmolzen
• 5 g Salz
• 3 g Knoblauchpulver
• 5 g Zucker
• 0,5 g Chilli gemahlen Optional
• 8 g Backpulver

Anleitungen

• Den Grill auf 180° indirekte Hitze vorheizen. Pizzastein gleich mit in den Grill legen.
• Darin könnt ihr schon einmal die Butter verflüssigen.
• Das Mehl, Cheddar Cheese, Backpulver und die Gewürzen im trockenen Zustand vermischen.
• Die Buttermilch und 4/5 der flüssigen Butter gut mit der Mehl/Käse Mischung zu einem Teig kneten. Kurz stehen lassen.
• Kleine Kugeln formen und, am besten auf Backpapier, in den Grill auf den Pizzastein legen.

  Leicht flach drücken und für ca 20 – 25 Minuten backen.
• In die restliche flüssige Butter etwas Knoblauchpulver und gehackte Petersilie geben und die Biskuits 5min vor Backzeitende damit bestreichen.
• Sind die Biskuits goldbraun, auf einer Platte anrichten und lauwarm servieren.

Notizen

Am besten schmecken die Biskuits, solange sie noch leicht warm sind. Als kleines Fingerfood oder Appetizer bestens geeignet.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 310kcal

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Aprikose im Schweinemäntelchen

Kleine Fingerfood Spieße vom Grill. Fruchtig und deftig.

Gericht Appetizer, Barbecue, Fingerfood, Schweinefleisch

Küche deutsch

Keyword Barbecue, Fingerfood, Rezept, Schweinerücken

Zutat Aprikose, Schweinefleisch, Schweinerücken

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 10 Stück

Calories 52kcal

Kochutensilien

• Fingerfood Schälchen
• Bamus Spieße

Zutaten

• 10 Scheiben Schweinerücken 2mm dick
• 10 Stück Aprikosen getrocknet
• 20 g Don Marco’s Crazy Chicken
• 4 EL Honig Senf Sauce
• 10 Stück Bambus Holz Spieße 9cm

Anleitungen

• Schweinerücken in ca. 2mm dicke Scheiben schneiden und mit Don Marcos Crazy Chicken beidseitig leicht würzen.
• Auf jede Scheibe eine getrocknete Aprikose legen und diese Einschlagen.
• Mit Spießen verschließen.
• Fingerfood Spieße im vorgeheizten Grill indirekt bei 150°C grillen ca 15min liegen lassen
• Spieße mit Honig-Senfsosse bestreichen und weiter 5 Minuten im Grill lassen.
• In Schälchen oder auf Platten legen und mit verfügbaren frischen Kräutern leicht bestreuen.

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Notizen

Als Kräuter passen: frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie, aber auch das Grün von Frühlingszwiebeln

Nährwerte

Serving: 1Stück | Calories: 52kcal

Das Rezept für die Honig Senf Sauce findet Ihr hier auf der Seite.

Der Beitrag Aprikose im Schweinemäntelchen erschien zuerst auf MeatWant.