Spart hier nicht an der Qualität der Zutaten, ein guter Essig sollte es mindestens sein. Beim Öl scheiden sich bestimmt die Geister, ich nehme ein neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl. Ihr könnt aber auch mit dem Öl experimentiereren, nehme mal ein Erdnuss- (ist auch recht neutral im Geschmack) oder mal zu Teilen ein anders Öl z. B. Walnuss- oder Kräuteröl.

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Wurstsalat, klassisch oder Elsässer/Schweizer Art

Ganz egal ob klassisch, Wurstsalat nach Elsässer Art oder andere Variationen, z. B. mit Paprika. Ein Wurstsalat ist lecker, schnell gemacht und günstig. Viel Spass beim ausprobieren.

Gericht einfach, Hauptgericht, Salat

Küche deutsch

Keyword Elsässer Wurstsalat, Salat, Schweizer Wurstsalat, Wurstsalat

Zutat Pfeffer weiß, Salz, Senf, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 790kcal

Cost 5

Zutaten

• 300 g Lyoner
• 20 g Rote Zwiebeln
• 30 g Essiggurken
• 2 g Schnittlauch frisch o. getrocknet

Salatsauce

• 60 ml Rapsöl
• 50 ml Balsamico hell
• 2 g Salz
• 2 g Brauner Zucker
• 8 g Dijon Senf
• 2 ml Zitronensaft frisch
• 1 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Variationen

• 100 g Gouda in Scheiben

Anleitungen

• Lyoner in feine Streifen schneiden, Gürckchen in Scheiben, die Rote Zwiebeln in feine Würfel
• Gouda oder anderen Käse auch in Streifen schneiden.
• Mit der vorbereiteten Salatsauce vermischen und mind. 2h im Kühlschrank ziehen lassen.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Salatsauce

• Alle Zuaten für die Salatsauce, bis auf das Öl mischen, bis sich das Salz u. der Zucker aufgelöst haben.
• Anschließend das Öl in feinem Strahl unterrühren. Am besten geht das z.b. mit einem Stabmixer.

Notizen

Grundsätzlich lässt sich das Rezept in allerlei Variationen abwandeln. Ersetzt den Käse mit Paprika und Ihr habe einen Wurstsalat mit Paprika.

Oder ersetzt das Öl zur Hälfte mit Walnussöl und streut ein paar gehackte Walnüsse über den Salat.

Denkbar ist auch den Essig z. B. mit Kräuteressig zu ersetzen.

Experimentiert und spielt einfach mit den Zutaten.

Nährwerte

Serving: 280g | Calories: 790kcal | Carbohydrates: 5.57g | Protein: 23.3g | Fat: 71.4g | Saturated Fat: 6.66g | Sodium: 5660mg | Sugar: 6.03g

Elsässer-Wurstsalat-Rezept-Pinterest

Wurstsalat

Wurstsalat mit Paprika

Fall ihr das Rezept meines Wurstsalat nach Elsässer Art ausprobiert habt, würde es mich freuen wenn ihr das auf Instagram postet und mich markiert.

Der Beitrag Wurstsalat nach Elsässer/Schweizer Art, klassisch erschien zuerst auf MeatWant.

Was wir in Deutschland unter Sour Cream verstehen ist allerdings etwas anderes als der Amerikaner damit verbindet. Unter dem Begriff assoziiert er schlicht und ergreifen etwas ähnliches das wir als Schmand oder Sauerrahm kennen, nur kein zubereiteter Dip. US-amerkanische Sour Cream und unser Schmand/Sauerrahm ist so ziemlich das gleiche, nur mit anderem Fettgehalt.

Also wundert euch nicht wenn Ihr den leckeren Dip zubereitet und von einem Amerikaner ein Stirnrunzeln erntet, wenn Ihr diesen stolz „wie bei euch Zuhause“ präsentiert.

Aus meinen Jugendzeiten kenn ich auch noch einfach nur gekochte Kartoffeln mit Quark, ähnlich wird die Sour Cream in den USA verwendet. Auch zum verfeineren von Gerichten oder als Soßen-Basis. Z. B. wird Sauerrahm bei uns genutzt um ein ungarisches Gulasch zu verfeinert. Hilft auch übrigens ungemein wenn euch das Gulasch zu scharf geraten ist.

Es gibt also eigentlich kein orginal amerikanischen Sour Cream Dip, so wie wir diesen Dip kennen. Deshalb ist keine Zubereitungsart die wir praktizieren die einzig Richtige. Ich würde mal sagen „Hauptsache es schmeckt“!

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Sour Cream, ganz einfach. Klassisches Rezept

Was wären Backed Potatos ohne Sour Cream? Ja, richtig, nur halb so gut 🙂

Gericht Barbecue, Beilagen, einfach, Gemüse

Küche amerikanisch, international

Keyword Beilage, Kartoffeln, Sauce, zum Grillen

Zutat Knoblauchpulver, Mayonaise, Sauerrahm, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 7 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 4 Port.

Calories 375kcal

Zutaten

• 160 g Schmand 20%
• 190 g Echte Mayonnaise mind. 70%ige
• 50 g Zwiebeln fein gehackt

Würzende Zutaten

• 12 g Schnittlauch frisch feine Ringe
• 10 ml Zitronensaft frisch gepresst
• 3 g Knoblauchpulver

Anleitungen

• Die Zwiebeln fein hacken.
• Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
• Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
• Mindestens zwei Stunden kühl stellen.

Notizen

Diese Variante der Sour Cream schmeckt am besten wenn Ihr sie über Nacht im Kühlschrank stehen lasst.

Solltet Ihr keinen frischen Schnittlauch zur Verfügung haben, kann auch getrockneter zum Einsatz kommen. Ein paar Abstriche am Geschmack gibt es dann allerdings.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 375kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 1g | Fat: 55g | Saturated Fat: 12g

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Um das Sandwich zu machen müsst ihr nicht unbedingt am Grill stehen, Herd und Pfannen in eurer Küche sind ebenso geeignet. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch.

Das Rezept ist auch einfach abzuwandeln. Fügt Rote Zwiebeln hinzu, welche ihr mit dem Paprika anbratet oder nehmt roten Paprika dazu, für mehr Farbenspiel. Auch muss es nicht Cheddar Käse sein, versucht es mit einem herzhaften Bergkäse.

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Philly Cheese Steak Sandwich

Käse, Papika, Fleisch, der super leckere Klassiker.

Gericht einfach, Hauptgericht, Rindfleisch

Küche American, amerikanisch

Keyword Hüfte, Rinderhüfte, Rindfleisch, Sandwich

Zutat Cheddar Cheese, Meersalz grob, Paprika, rinderhüfte

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 825kcal

Kochutensilien

• Plancha

Zutaten

• 300 g Rinderhüfte in Streifen geschnitten
• 2 Stück Paprika grün, mittelgroß
• 150 g Cheddar Cheese
• 1 Stück Baguette ca. 35 – 40cm
• 1 Prise Pfeffer schwarz grob, am besten frisch gemahlen.
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• Grill vorheizen und Plancha, Gussplatte oder flache Pfanne einlegen
• Rinderhüfte in Streifen schneiden, grüne Paprika entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
• Baguette halbieren, der Länge nach einschneiden, und auf der Plancha anrösten.
• Etwas Öl auf die Plancha geben und Paprika anbraten, bis zur gewünschten Konsistenz. Ich mag grünen Paprika stärker gebraten.
• Paprika zu Seite schieben und Rinderhüftstreifen schnell und stark anbraten. Mit dem Pfeffer und Salz würzen.
• Paprika wieder zur Rinderhüfte geben und vermischen. Solltet Ihr Bagette verwenden, Paprika und Fleisch so in Länge und Breite auf der Platte anrichten das es dem Baguette entspricht.
• Cheddar Cheese darauf verteilen. Im geschlossen Grill oder mit einem feuerfeste Gefässe, Topfdeckel oder ähnlichem, abdecken und ca 1min den Käse schmelzen lassen.
• Dann mit einem Pfanneheber auf das geröstete Baguette setzen.
• Reinbeißen 🙂

Notizen

Das ganze funktioniert auch mit klassischen Burger Brötchen oder krustigen Brötchen vom heimischen Bäcker.

Nährwerte

Serving: 1Port. | Calories: 825kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 62g | Fat: 34g

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Sollte Ihr das Gulasch schärfer würzen, kann auch gerne eine Schälchen mit Schmand mit auf den Tisch gestellt werden. Ein oder zwei Nocken auf das Gulasch kann die Schärfe etwas abmildern.

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Rindergulasch ungarische Art

Klassisches Rindergulasch nach ungarischer Art, mit viel Paprikapulver, frischer Paprika und satt Zwiebeln.

Gericht Hauptgericht, Rindfleisch

Küche international

Keyword klassisch, Rindergulasch, ungarisch

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 25 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 280kcal

Kochutensilien

• Schmortopf
• Würfelschneider
• Messer
• Schneidbrett

Zutaten

• 800 g Gulaschfleisch vom Rind aus der Keule oder Schulter
• 40 g Öl oder Butterschmalz
• 400 g Zwiebeln gewürfelt
• 150 g Paprika, rot, gelb, grün gewürfelt
• 40 g Paprikapulver edelsüß
• 10 g Salz
• 100 g Tomaten frisch, gewürfelt
• 80 g Rotwein
• 300 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
• 3 g Majoran frisch oder getrocknet
• 3 g Petersilie frisch oder getrocknet
• 2 g Kreuzkümmel Cumin
• 1 St. Knoblauchzehen oder Pulver
• 1 Spritzer Zitronensaft oder Schalenabrieb
• 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

• Zwiebeln und Fleisch in einem Schmortopf andünsten, bis diese leicht gebräunt sind.
• Paprika gewürfelt, Paprikapulver mit dem Salz und den gewürfelten Tomaten dazugeben und etwas mitdünsten.
• Anschließend den Rotwein hinzugeben und gut einkochen lassen.
• Die Rinderbrühe dazugeben und mit geschlossenem Deckel kochen bis das Fleisch knapp weich ist. Den Majoran, Petersilie und den Zitronensaft, sowie den Kreuzkümmel dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Weitergaren bis das Fleisch weich ist!

Notizen

Schmortopf Tipp:

Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter

Ihr könnt bei diesem Gulasch ca ein halbe Stunde vor Ende der Garzeit auch noch Kartoffelwürfel hinzufügen! Das Gulasch wird dann sozusagen zu einem allinone Gericht.

Tip: Ihr könnt das Gulasch etwas „verschärfen“ wenn ihr das Paprikapulver zum Teil mit Rosenpaprika oder auch Chayennepfeffer ersetzt. Stellt ggf. Sauerrahm dazu, damit könnt ihr die Schärfe wieder etwas abschwächen, sollet Ihr euch „verhauen“ haben.

Nährwerte

Serving: 250g | Calories: 280kcal | Protein: 32g | Fat: 12g

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