Salat Archive - MeatWant

Eingemachte Tomaten vom Grill für Pasta, Salate oder als Beilage

Stefan — Sun, 19 May 2024 07:37:29 +0000

Die eingemachte Tomaten sind vielfältig verwendbar. Kalt als Belag für Bruschetta oder zum Salate verfeinern. Frisch zubereitet, vom Grill oder aus dem Backofen, einfach direkt unter heiße Pasta mischen. Sie eignen sich auch super als Beilage zu Gegrilltem. Du kannst sie auch in Reispfannen zum Verfeinern verwenden.

Der Fantasie, wie man mit den eingemachte Tomaten einsetzen kann, sind keine Grenzen gesetzt.

Ich verwende Sie auch gerne in einem Couscous Salat, durch die wunderbar Würze wird der Geschmack des Salats zusätzlich damit intensiviert.

Das Rezept für eingemachte Tomaten:

Eingemachte Tomaten

Eingemachte Tomaten passen nicht nur zu gegrilltem, sondern auch zu Pasta oder im Salat

Gericht Beilagen, Belag, einfach, Salat

Küche international, Italian

Keyword Beilage, Eingelegt, gegrillt, Tomaten

Zutat Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Tomatenmark

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 1

Servings Gläser

Calories 61kcal

Kochutensilien

1 Schneidbrett
1 Messer
3 Einmachgläser 400ml
1 Backofen oder Grill

Zutaten

1 Kg Tomaten oder Cherrytomaten je nach Größe, halbiert, geviertelt, oder geachtelt
50 ml Weißer Balsamico
50 ml Olivenöl
2 St Knoblauchzehen fein gehackt
8 g Brauner Zucker
10 g Rosmarin frisch, fein gehackt
8 g Meersalz grob
1 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen
1 g Chilis grün fein gehackt, optional

Anleitungen

Tomaten waschen, große Tomaten vierteln oder achteln, mittlere Größe halbieren, oder Cherry/Kirschtomaten ganz lassen.
Mit den Gewürzen und den Flüssigkeiten vermischen. Knoblauch fein gehackt dazu geben.
Im vorgeheizten Backofen oder Grill bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren. Gelegentlich (1 – 2x) unterheben.
Die Tomaten, noch heiß, mit dem Sud, in heiß ausgespülte oder ausgekochte Einmachgläser verteilen. Auf genug Sud im Glas achten, dieser sollte leichte die Tomaten abdecken.
Auskühlen lassen und kühl und dunkel lagern,

Notizen

[asa tpl=“flat_box_vertical_de“]B07CZ9RKLJ[/asa] Als Gläser habe ich 400ml Gläser mit Schraubdeckel verwendet.

Mit den Kräutern lässt sich spielen. Verwendet zusätzlich Thymian oder Oregano.
Ihr könnte auch dunklen Balsamico verwenden, dann wird die Farbe etwas intensiver.
Lasst die Chilis weg, wenn es euch zu scharf wird.

Die eingemachten Tomaten halten sich in etwa 2-3 Monate an eine dunklen und kühlen Ort. Im Kühlschrank etwas länger.

Nährwerte

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Wurstsalat nach Elsässer/Schweizer Art, klassisch

Stefan — Tue, 18 Aug 2020 16:11:55 +0000

Für heiße Sommertage gibt es fast nichts besseres als einen Wurstsalat zum Essen. Ganz egal ob klassisch, Wurstsalat nach Elsässer Art oder andere Variationen, z. B. mit Paprika. Ein Wurstsalat klassisch ist schnell gemacht und günstig. Der einzigste „tricky“ Teil ist die Salatsauce. Mit dieser steht und fällt der Geschmack.

Spart hier nicht an der Qualität der Zutaten, ein guter Essig sollte es mindestens sein. Beim Öl scheiden sich bestimmt die Geister, ich nehme ein neutrales Raps- oder Sonnenblumenöl. Ihr könnt aber auch mit dem Öl experimentiereren, nehme mal ein Erdnuss- (ist auch recht neutral im Geschmack) oder mal zu Teilen ein anders Öl z. B. Walnuss- oder Kräuteröl.

Eingelegte Rote Zwiebeln

Stefan — Tue, 14 Apr 2020 02:12:16 +0000

Nicht nur optisch ein Hingucker! Sondern auch Geschmacklich eine Berreicherung für jedes Grillfleisch. Auch als Topping für euren Lieblings-Burger, sind eingelegte Rote Zwiebeln ideal.

Eingelegte Rote Zwiebeln

Nicht nur lecker, sondern auch ein richtiger Eye-Catcher, sind eingelegte rote Zwiebeln.

Gericht Beilagen, Belag, Toppings

Küche amerikanisch, deutsch, international

Keyword Eingelegt, Onion, pickeled, Pickels, Rezept, Rote, Zwiebeln

Zutat Apfelessig, Pfeffer weiß, Rote Zwiebeln, Salz

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 5

Servings Gläser

Calories 17kcal

Kochutensilien

Zutaten

600 g Rote Zwiebeln geschält, ca. 6 große
700 ml Apfelessig oder weißer Balsamico

Gewürze

3 Tl Salz
3 Tl Zucker
15 St Pfefferkörner schwarz nach Geschmack

Anleitungen

Den Zucker und das Salz in den Essig geben und beiseite stellen.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln
Die geschnittenen Zwiebeln bis knapp unter den Rand in die Einmachgläser drücken.
Zwischendurch immer mal ein, zwei Pfefferkörner dazu geben.
Mit Essigsud bis knapp unter den Rand auffülllen.
Die Gläser verschließen und kalt stellen.

Video

Notizen

Die Zwiebeln halten sich so etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.

Für den Geschmack könnt Ihr als Variation auch Knoblauchzehen mit in die Einmachgläser geben. Eine pro Glas sollte genügen.

Sind die eingelegt Zwiebeln aufgebraucht, könnt Ihr den Sud weiterverwenden. Zum Beispiel um eine Salatsauce zu verfeinern.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 17kcal | Carbohydrates: 3g | Sodium: 420mg | Sugar: 2g

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Mexicanischer Salat, ideal zum grillen und Barbeque

Stefan — Sun, 22 Sep 2019 05:11:59 +0000

Einfacher geht ein leckerer Salat fast nicht zu machen, mit klassischen Zutaten die man als mexicanisch definiert. Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenen.

Mexicanischer Salat

Bohnen, Paprika, Mais und leichte Schärfe das klingt nach Mexico. Der Salat passt bestens zu gegrillten und gebratenem.

Gericht Gemüse, Salat

Küche amerikanisch, mexicanisch

Keyword Barbecue, Beilage, Bohnen, Mais, Paprika,, Salat, zum Grillen

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 5

Gesamtzeit 20

Servings Portionen

Calories 357kcal

Kochutensilien

Zutaten

360 g grüne Bohnen bissfest, gekocht
270 g Kidney Bohnen
270 g Paprike rot in Streifen
270 g Paprika grün in Streifen
500 g Gemüsemais aus der Dose

Salatsauce

90 g Weißweinessig
90 g Öl Rapsöl o. Sonnenblumen
90 g Ketchup
18 g Salz
9 g Bohnenkraut nach Geschmack auch weniger
9 g Knoblauch fein gehackt oder Pulver
4 g Chillipulver nach Geschmack auch weniger
2 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Anleitungen

Für die Salatsauce alle Zutaten vermischen.
Paprika in dünne Streifen schneiden.
Salatsauce über das Gemüse geben und vermischen.
Mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Besser über Nacht!

Notizen

Je dünner ihr die Paprika-Streifen schneidet umso aromatischer wird der Salat.

Nährwerte

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