• Gib die Rindergulasch-Würfel in den heißen Topf und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie von allen Seiten gut gebräunt sind. ca. 5-7 Minuten abhängig vom Menge und Topfgröße.
• Füge die fein gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zu dem angebratenen Rindergulasch hinzu.

  Weiter braten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Knoblauch duftet. Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
• Paprikapulver dazugeben, gut umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt. Leicht mitbraten. Anschließend das Tomatenmark gut unterrühren.

  Gieße den Rotwein dazu und lasse das ganze aufkochen. Löse die Bratrückstände vom Boden des Topfes, am besten mit einem Schaber. Rühre gut um und lasse den Wein ein paar Minuten einkochen.
• Gieße die Rinderbrühe oder Fond in den Topf und rühre erneut gut um und gib das Salz und Pfeffer hinzu.

  Senke die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, Deckel auf den Topf und lasse die Suppe etwa 1 Stunden leicht köcheln, bis das Fleisch zart ist.
• Gib die gewürfelten Kartoffeln, Paprika und Karotten in den Topf und lass die Suppe weitere 20-30 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
• Schmecke die Gulaschsuppe noch mit Salz und Pfeffer ab falls notwendig.

• Putenfleisch in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Beide mit einer Prise frisch gemahlenem Schwarzen Pfeffer vermischen, leicht salzen und beiseite stellen.
• Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Ebenso die Paprika. Frische Petersilie oder den Schnittlauch hacken. Optinal auch die Erdnüsse oder Cashews hacken.
• Butter in ein Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebelwürfel glasig schwitzen und das Puten-Geschnetztelte mit dem Knoblauch hinzugeben. Leicht Farbe nehmen lassen. Der Knoblauch sollte nicht verbrennen.
• Die gebratenen Geflügelstreifen aus der Pfanne nehmen.
• Den Paprika sowie die gehackten Erdnüsse oder Cashews in der verblieben Butter anbraten. Sollte keine Butter/Bratfett mehr vorhanden sein, gerne nochmal etwas in die Pfanne geben.
• Die Paprika mit Brühe (Wasser ist auch ausreichend ggf. müsst ihr etwas mehr würzen) ablöschen, den Senf und die Erdnussbutter einrühren. Mit etwas Chili-Pulver (nach Geschmack) und Salz abschmecken. Solltet Ihr gesalzenen Nüsse verwenden nicht mehr salzen.
• Nun die Maiskörner, gehackte Petersilie (etwas zurückhalten) und Sahne hinzugeben. Sauce kurz aufkochen.
• Die gebratenen Putenstreifen hinzugeben und in der Sauce wieder warm werden lassen.
• Gekochte Pasta (Spagetti, Taigatelle) in Teller anrichten, Sauce darübergeben und mit etwas Petersilie bestreuen.

Optional

• Wer möchte kann noch etwas Parmesan über das Gericht hobeln.

• Lyoner in feine Streifen schneiden, Gürckchen in Scheiben, die Rote Zwiebeln in feine Würfel
• Gouda oder anderen Käse auch in Streifen schneiden.
• Mit der vorbereiteten Salatsauce vermischen und mind. 2h im Kühlschrank ziehen lassen.
• Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Salatsauce

• Alle Zuaten für die Salatsauce, bis auf das Öl mischen, bis sich das Salz u. der Zucker aufgelöst haben.
• Anschließend das Öl in feinem Strahl unterrühren. Am besten geht das z.b. mit einem Stabmixer.

Fleisch

• Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
• Die Kotelett in Öl von jeder Seite ca. 5 min braten, je nach Dicke und warmstellen. Das Öl abgießen!
• Währendessen die Zwiebeln in Streifen schneiden

Sauce

• Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin andünsten.
• Senf und Zucker hinzugeben und mit dem Weißwein und dem Wasser/Brühe ablöschen.
• Nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

• Die Koteletts auf Teller legen und die Zwiebelsause darüber geben. Gewünschte Beilagen dazu richten und servieren.

• Zwiebeln und Fleisch in einem Schmortopf andünsten, bis diese leicht gebräunt sind.
• Paprika gewürfelt, Paprikapulver mit dem Salz und den gewürfelten Tomaten dazugeben und etwas mitdünsten.
• Anschließend den Rotwein hinzugeben und gut einkochen lassen.
• Die Rinderbrühe dazugeben und mit geschlossenem Deckel kochen bis das Fleisch knapp weich ist. Den Majoran, Petersilie und den Zitronensaft, sowie den Kreuzkümmel dazugeben und mit Pfeffer abschmecken. Weitergaren bis das Fleisch weich ist!