Die Röschen des Blumenkohls werden mit etwas Olivenöl beträufelt, damit die Würzung aus Salz, Pfeffer sowie das Maismehl gut daran haftet, bevor sie auf den Grill gelegt werden.
Dadurch erhält der Blumenkohl eine knusprige Textur, die sich wunderbar mit dem zarten Inneren des Gemüses vermischt.

Das dazugehörige Dressing aus Ahornsirup, Zitronensaft, Sesampaste und Dijon-Senf rundet den Geschmack des gegrillten Blumenkohls ab. Es verleiht ihm eine gute Senf-Note, die perfekt zu den knusprigen und würzigen Aromen passt und ihn zum passend Begleiter von Rinder- oder Schweinesteaks macht.

Aber auch allein als veganes Gericht punktet der Blumenkohl durch seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Der Blumenkohl wird auf indirekter Hitze gegrillt, was ihm eine gleichmäßige Wärmequelle gibt und ihn sanft gart. Dadurch bleibt er weich und leicht bissfest. Das Ergebnis ist ein Gericht, das voller Geschmack und Textur ist und dadurch der Hit auf jeder Grillparty wird.

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Blumenkohl vom Grill

Ja, das geht, Blumenkohl auf dem Grill zubereiten. Diese Variante bekommt einen schönen frischen Touch durch den Zitronensaft im Dressing. Das Rezept basiert auf einem, welches eigentlich für den Backofen gedacht war.

Gericht Barbecue, Beilagen, einfach, Gemüse, Side Dish

Küche deutsch, international

Keyword Barbecue, Blumenkohl, Grill, grillen

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 162kcal

Kochutensilien

• 1 Backform, Schale
• 1 Grill mit indirekter Hitze
• 1 Schüssel zum mischen

Zutaten

• 1 St. großer Blumenkohl
• 1 EL Olivenöl
• 6 g Salz
• 1 g Pfeffer schwarz
• 2 EL Maismehl

Dressing/Topping

• 20 g Ahornsirup o. flüssiger Honig
• 20 g Zitronensaft
• 20 g Sesampaste Tahini
• 40 g Dijon Senf auch weniger, je nach Geschmack

Anleitungen

• Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, Grün hacken und mit dazu geben.
  1 St. großer Blumenkohl
• Mit Öl beträufeln und mischen. Dann mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Maismehl vermischen.
  1 EL Olivenöl, 6 g Salz, 1 g Pfeffer schwarz, 2 EL Maismehl

Dressing / Sauce

• Alle Zutaten für die Sauce vermischen.
  20 g Ahornsirup o. flüssiger Honig , 20 g Zitronensaft, 20 g Sesampaste, 40 g Dijon Senf

Grillen

• Grill auf 180° indirekte Hitze vorbereiten
• Blumenkohl für ca. 20 min in die indirekte Zone stellen. Ab und zu wenden. Bis der Kohl weich aber noch leicht bissfest ist.
• Den Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
• Sofort servieren.

Notizen

Gusseisenpfanne für den Grill: Grillfürst Gusseisenpfanne

oder auch: STAUB Bratpfanne / Schmorpfanne

Nährwerte

Serving: 260g | Calories: 162kcal | Carbohydrates: 16.45g | Protein: 9.53g | Fat: 6.3g | Saturated Fat: 0.53g | Sodium: 2180mg | Sugar: 10.5g

Insgesamt ist dieser Blumenkohl vom Grill ein einfaches, aber leckeres Gericht, das jeden Geschmack befriedigt. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, dieser Blumenkohl wird jeden am Tisch begeistern.

Hähnchen mit Zitronen-Knoblauch-Sahnesauce

Einfaches Rezept, mit der etwas ungewöhnlichen Kombination von Zitrone und Knoblauch. Einfach ausprobieren, es lohnt sich!

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Gegrillte Champignons am Spieß

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Eingelegte Rote Zwiebeln

Nicht nur lecker, sondern auch ein richtiger Eye-Catcher, sind eingelegte rote Zwiebeln.

Gericht Beilagen, Belag, Toppings

Küche amerikanisch, deutsch, international

Keyword Eingelegt, Onion, pickeled, Pickels, Rezept, Rote, Zwiebeln

Zutat Apfelessig, Pfeffer weiß, Rote Zwiebeln, Salz

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 3 Gläser

Calories 17kcal

Kochutensilien

• Gemüsehobel
• Einmachgläser 435 ml

Zutaten

• 600 g Rote Zwiebeln geschält, ca. 6 große
• 700 ml Apfelessig oder weißer Balsamico

Gewürze

• 3 Tl Salz
• 3 Tl Zucker
• 15 St Pfefferkörner schwarz nach Geschmack

Anleitungen

• Den Zucker und das Salz in den Essig geben und beiseite stellen.
• Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln
• Die geschnittenen Zwiebeln bis knapp unter den Rand in die Einmachgläser drücken.

  Zwischendurch immer mal ein, zwei Pfefferkörner dazu geben.
• Mit Essigsud bis knapp unter den Rand auffülllen.
• Die Gläser verschließen und kalt stellen.

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Notizen

Die Zwiebeln halten sich so etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.

Für den Geschmack könnt Ihr als Variation auch Knoblauchzehen mit in die Einmachgläser geben. Eine pro Glas sollte genügen.

Sind die eingelegt Zwiebeln aufgebraucht, könnt Ihr den Sud weiterverwenden. Zum Beispiel um eine Salatsauce zu verfeinern.

Nährwerte

Serving: 100g | Calories: 17kcal | Carbohydrates: 3g | Sodium: 420mg | Sugar: 2g

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eingemachte-Rote-Zwiebeln

Rote-Zwiebeln-einlegen

eingelegte-Rote-Zwiebeln

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Mexicanischer Salat

Bohnen, Paprika, Mais und leichte Schärfe das klingt nach Mexico. Der Salat passt bestens zu gegrillten und gebratenem.

Gericht Gemüse, Salat

Küche amerikanisch, mexicanisch

Keyword Barbecue, Beilage, Bohnen, Mais, Paprika,, Salat, zum Grillen

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 5 Portionen

Calories 357kcal

Kochutensilien

• Messer
• Schneidbrett

Zutaten

• 360 g grüne Bohnen bissfest, gekocht
• 270 g Kidney Bohnen
• 270 g Paprike rot in Streifen
• 270 g Paprika grün in Streifen
• 500 g Gemüsemais aus der Dose

Salatsauce

• 90 g Weißweinessig
• 90 g Öl Rapsöl o. Sonnenblumen
• 90 g Ketchup
• 18 g Salz
• 9 g Bohnenkraut nach Geschmack auch weniger
• 9 g Knoblauch fein gehackt oder Pulver
• 4 g Chillipulver nach Geschmack auch weniger
• 2 g Pfeffer schwarz frisch gemahlen

Anleitungen

• Für die Salatsauce alle Zutaten vermischen.
• Paprika in dünne Streifen schneiden.
• Salatsauce über das Gemüse geben und vermischen.
• Mindestens zwei Stunden ziehen lassen. Besser über Nacht!

Notizen

Je dünner ihr die Paprika-Streifen schneidet umso aromatischer wird der Salat. 

Nährwerte

Serving: 390g | Calories: 357kcal | Carbohydrates: 39.4g | Protein: 11.15g | Fat: 15g | Saturated Fat: 1.63g | Sodium: 1210mg | Sugar: 20.57g

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