Den Zucker und das Salz in den Essig geben und beiseite stellen.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden oder hobeln
Die geschnittenen Zwiebeln bis knapp unter den Rand in die Einmachgläser drücken.Zwischendurch immer mal ein, zwei Pfefferkörner dazu geben.
Mit Essigsud bis knapp unter den Rand auffülllen.
Die Gläser verschließen und kalt stellen.
Video
Notizen
Die Zwiebeln halten sich so etwa zwei bis drei Wochen im Kühlschrank.Für den Geschmack könnt Ihr als Variation auch Knoblauchzehen mit in die Einmachgläser geben. Eine pro Glas sollte genügen.Sind die eingelegt Zwiebeln aufgebraucht, könnt Ihr den Sud weiterverwenden. Zum Beispiel um eine Salatsauce zu verfeinern.